|
|
Kalkoen Met Cranberrysaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor het vlees en de marinade
4 dubbele kalkoenfilets (ca. 1 kilo)
6 theelepels balsamico-azijn
2 theelepels basterdsuiker
6 takjes tijm (alleen de blaadjes), plus wat extra takjes voor garnering
2 eetlepels olijfolie
Voor de saus
4 sjalotjes
1 zak cranberry?s
50 gr boter
jeneverbessen, licht gekneusd
2 laurierblaadjes
250 ml rode p
Voorbereiding:
Leg de kalkoenfilets in een schaal en giet hierover een mengsel van de azijn, basterdsuiker, tijmblaadjes en olijfolie. Dek het af en laat het 2 uur marineren.
Kook de cranberry?s volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Houd 4 eetlepels cranberrysaus apart en vries de rest in voor een andere keer.
Smelt de boter en voeg sjalotjes toe, samen met de jeneverbessen en de laurierblaadjes en laat deze zacht worden op een laag vuur. Voeg de port toe en laat het inkoken tot de h
Bereidingswijze:
Haal de filets uit de marinade en bak ze in wat boter en olijfolie in ca. 25 minuten gaar. Haal de filets uit de pan en laat ze even rusten. Voeg ondertussen de overgebleven marinade aan de saus toe en warm het langzaam op.
|
|
|